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荣登《美食》杂志——吴卫国匠心打造意境徽菜新势力

媒体:原创  作者:黄山云家半里主题餐厅
专业号:黄山云家半里主题餐厅 2019/10/16 21:13:29

把食材当成有生命的东西,爱是最好的调味品——吴卫国

 

匠心是什么?匠心不是口号,而是一个个标准化的流程;?#21069;?#39135;材当成有生命的东西来细心对待。只有这样,食物最本真的美好味道才会呈现出来。在云家半里,做好一个厨师长,应该像一个艺术家,用最符合时令节气的好食材,用最专注的匠心,烹饪出艺术品?#35805;?#30340;美味来。徽州的地理环境提供了丰富鲜活的好食材,只有心怀敬畏去烹制,才会鲜美无比。

 

 

在云家半里厨师长吴卫国的烹饪世界里,所有精心准备的美食,其最珍贵、也最值得慢慢回味的,就只有两个字--“匠心”。都?#24615;?#22024;杂,他的内心依旧平静,面对大自然的馈赠,仔细甄选,精心烹制,做出道道美食,既是成就这份大自然的慷慨,亦是成就自己。

 

 

生活中我们常在各种变数及无限可能?#20449;?#24458;,徽厨能把握住的就只有态?#32676;?#24773;?#22330;?#28921;饪的过程其实就像人生,吴卫国每天都在体会着生命的煎炒烹炸,通过美食传递出内心对生命的感悟。每一次炉灶?#31995;?#33310;蹈,都是一场内心的碰撞,每一支厨具间叮当的歌谣,都是一曲生命的独奏。云家半里的厨师,烹饪的不单是美食,有对生活的态度,更有对健康生活的一份责任。

 

臭鳜鱼捞饭

——吴卫国出品

 

苹果鹅肝

——吴卫国出品

 

家乡花猪肉

——吴卫国出品

 

文松奶香豆腐

——吴卫国出品

 

云水蒸

——吴卫国出品

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